Au cœur de notre bassin historique de savoir-faire et de fabrication du Couteau de Laguiole, la formation coutelière en 2 ans démarrée en 2023 a de beaux jours devant elle.
La première session du CAP ICC spécialité Coutellerie a pris fin en juin.
Les 7 candidats en sortent tous diplômés avec 7 mentions très bien.
Des apprentis qui se sont aussi illustrés à la 29e Fête du Couteau les 2 et 3 août à Nontron (Périgord).
Lors de cet événement, 3 concours sont mis en place, dont celui des jeunes couteliers – prix Sud-Ouest : cette année, le concours a mis au défi les jeunes couteliers du Centre de formation de Laguiole, qui ont dû monter trois couteaux devant le public, dans un temps imparti et avec un matériel imposé
Bravo à Anaxandra qui a décroché le prix du jury !
Une cérémonie de clôture se tiendra à Laguiole en septembre 2025 pour mettre à l’honneur leur parcours en formation et en entreprise.
Après la réussite de cette première promotion 2023-2025 de ce CAP « Instruments coupants et de chirurgie » (ICC) spécialité Coutellerie, qui intègre l’offre de formation du CFA de l’académie de Toulouse au sein du lycée La Découverte à Decazeville, la Communauté de Communes Aubrac Carladez Viadène et le Syndicat des Fabricants Aveyronnais du Couteau de Laguiole préparent activement depuis plusieurs mois une nouvelle session de formation.
Onze nouveaux apprentis sont sélectionnés pour une rentrée le 17 septembre 2025.
En savoir plus : communiqué de presse