ATTRACTIVITÉ, JEUNESSE & SAVOIR-FAIRE : une journée découverte avec l’association FACE
Le mardi 21 février, dans le cadre d’une journée organisée par l’association FACE Aveyron Tarn (Fondation Agir Contre l’Exclusion), plus d’une trentaine de jeunes (âgés de 8 à 17 ans) venus de Rodez se sont rendus à Laguiole à la découverte des métiers de l’artisanat et savoir-faire identitaires : fabrication fromagère et coutelière et visite d’une exploitation agricole.
La Communauté de Communes Aubrac Carladez Viadène s’est également greffée au programme pour présenter la démarche “Vivre & Travailler”, dont l’enjeu est notamment de faciliter les liens entre les jeunes et les entreprises pour découvrir les métiers et les savoir-faire lors de stages et d’accompagner l’accueil sur le territoire.
La matinée a commencé par une visite guidée de la Coopérative fromagère Jeune Montagne à Laguiole, au cours de laquelle tous ont pu assouvir leur curiosité quant aux étapes de la fabrication du Laguiole AOP, et, en clou de la visite, déguster des morceaux de fromage à différents stades d’affinages.
Puis, le groupe s’est rendu à la Coutellerie de Laguiole Honoré Durand. Dans les ateliers de fabrication, les jeunes ont notamment pris la mesure des savoir-faire nécessaires dans l’étape de polissage du manche des couteaux Laguiole.
En début d’après-midi, les jeunes ont bénéficié d’une présentation de la démarche d’attractivité “Vivre & Travailler en Aubrac Carladez Viadène”, autour de photographies et films promotionnels.
Certains étaient déjà venus sur le territoire, d’autres découvraient.
La démarche “Vivre & Travailler” valorise les métiers et les savoir-faire du territoire, tout autant que son cadre de vie, ses activités, ses paysages.
Des stages de découvertes peuvent être mis en place auprès de tout public, des jeunes par exemple. Contact : Isabelle Baldit – 06 70 93 00 87
Pour conclure la journée, les jeunes ont été accueillis à La Borie Du Cauvel à Ucafol (Laguiole).
L’opportunité pour les jeunes de visiter la ferme et la salle de traite et, surtout, de pouvoir partager un moment avec les vaches de races Simmental et Aubrac, avant de repartir avec des idées plus claires sur ce qu’est de “Vivre et travailler en Aubrac Carladez Viadène.”
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